Spożywanie produktów "ultraprocesowanych" przyspiesza ryzyko przedwczesnej śmierci, mówi badanie

Z Zee.Wiki (PL)
Skocz do: nawigacja, szukaj

Spożywanie produktów "ultraprocesowanych" przyspiesza ryzyko przedwczesnej śmierci, mówi badanie[edytuj]

Ostatnie badania powiązały przetworzone mięso z niektórymi nowotworami.
  • Szybkie i łatwe noski, które uwielbiasz, wyszczerbiają twoją śmiertelność po jednym skubaniu za każdym razem, według nowych badań z Francji: Stoimy przed 14% wyższym ryzykiem przedwczesnej śmierci z każdym 10% wzrostem ilości spożywanych przez nas produktów spożywczych.
  • "Produkty żywnościowe przetworzone ultradźwiękami są wytwarzane przemysłowo z wielu składników, które zazwyczaj zawierają dodatki stosowane w celach technologicznych i / lub kosmetycznych" - napisali autorzy badania, opublikowanego w poniedziałek w czasopiśmie JAMA Internal Medicine. "Żywność z potrawami przeważnie spożywana jest w postaci przekąsek, deserów lub gotowych do spożycia lub podgrzanych posiłków, a ich spożycie znacznie wzrosło w ciągu ostatnich kilku dekad."
  • Ten trend może przyczynić się do wzrostu liczby wczesnych zgonów z powodu chorób przewlekłych, w tym raka i chorób sercowo-naczyniowych.

Ultraprocesowane potrawy zyskują na popularności w naszej diecie[edytuj]

  • W Stanach Zjednoczonych 61% całkowitej diety osoby dorosłej pochodzi z żywności poddanej obróbce ultraprocesowej, w Kanadzie - 62%, aw Wielkiej Brytanii odsetek ten wynosi 63% - jak wykazały ostatnie badania. Jednak badania wskazują również, że spożywanie ultraprocesowanych pokarmów może prowadzić do otyłości, wysokiego ciśnienia krwi i raka, twierdzą autorzy badań.
Dlaczego - i jak - aby uzyskać więcej przeciwutleniaczy w swojej diecie
  • Aby zrozumieć związek pomiędzy żywnością poddaną obróbce ultraprzetworzonej a ryzykiem wcześniejszej niż oczekiwana śmierci, naukowcy zaciągnęli się do pomocy 44 551 francuskich dorosłych w wieku 45 lat i starszych przez dwa lata. Ich średnia wieku wynosiła 57 lat, a prawie 73% uczestników stanowiły kobiety. Poza sześciokrotnym uzupełnianiem kwestionariuszy dotyczących ich zdrowia (łącznie z indeksem masy ciała i innymi pomiarami), działaniami fizycznymi i socjodemografią, wszyscy dostarczali całoroczną dietetyczną dokumentację.
  • Naukowcy obliczyli całkowite spożycie i spożycie żywności ultraprzetworzonej przez każdego uczestnika.
  • W przypadku żywności poddanej obróbce termicznej ponad 14% wagi całkowitej spożywanej żywności i około 29% całkowitej liczby kalorii stwierdzono. Ultraprocesowa konsumpcja żywności wiązała się z młodszym wiekiem, niższym dochodem, niższym poziomem wykształcenia, samodzielnym życiem, wyższym BMI i niższym poziomem aktywności fizycznej.
Jedna z porcji smażonego kurczaka dziennie wiąże się z 13% większym ryzykiem śmierci, wynika z badań
  • W trakcie trwania badania zmarło 602 uczestników. Po dostosowaniu się do czynników takich jak palenie, naukowcy obliczyli powiązane o 14% wyższe ryzyko przedwczesnej śmierci za każdy 10% wzrost odsetka spożywanych produktów spożywczych o niskiej zawartości tłuszczu.
  • Potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić te wyniki, twierdzą autorzy. Mimo to spekulują, że dodatki, opakowanie (chemikalia, które piją do żywności podczas przechowywania) i samo przetwarzanie, w tym przetwarzanie w wysokiej temperaturze, mogą być czynnikami, które negatywnie wpływają na zdrowie.

Przeczytaj paczkę od początku do końca[edytuj]

Nowy
  • "Ustalenia mają sens, biorąc pod uwagę to, co wiemy do tej pory o szkodliwym wpływie dodatków do żywności na funkcjonowanie mózgu i zdrowie, ale obserwowane efekty są bardzo małe" - napisała Molly Bray, przewodnicząca Wydziału Nauk o Żywności na Uniwersytecie w Teksasie w Austin, w e-mailu. Nie brała udziału w badaniach.
  • Nurgul Fitzgerald, profesor nadzwyczajny w Dziale Nauk o Żywności w Rutgers, State University of New Jersey, zaproponował "autorytet dla autorów" za badanie, które jest "mocne" pod względem wzornictwa.
  • Jednak "ultraprocesowana" to ogromna kategoria produktów spożywczych, a dzięki zsumowaniu tak wielu rzeczy razem, naukowcy stracili wrażliwość w swoich wynikach i nie potrafią dokładnie określić, co dokładnie powoduje efekt widoczny w badaniu, powiedział Fitzgerald, który nie był zaangażowany w Badania.
Dieta wysokobłonnikowa powiązana z niższym ryzykiem śmierci i chorób przewlekłych
  • "Niektóre czynniki mogą być bardziej szkodliwe lub mniej szkodliwe od innych.To naprawdę zbyt skomplikowane, " powiedziała, dodając, że nie możemy "biegać z" tymi wynikami.
  • Dlaczego ludzie spożywają więcej przetworzonej żywności?
  • "Żyjemy w szybkim świecie, a ludzie szukają wygodnych rozwiązań, zawsze jesteśmy naciągnięci na czas", powiedział Fitzgerald. "Ludzie szukają szybkich rozwiązań, szybkiego posiłku".
  • Wybierając jedzenie, smak jest czynnikiem numer jeden dla większości konsumentów, powiedziała, ale cena i wygoda są również ważne, a w przypadku żywności poddanej obróbce ultraprzyczepnej ten czynnik wygody jest "prawdopodobnie na szczycie listy: chwytaj i idź, gotowy do jedzenia. "
  • Zarejestruj się tutaj, aby uzyskać wyniki z dr Sanjay Gupta w każdy wtorek z zespołu CNN Health.
  • Fitzgerald zaleca, aby ludzie patrzyli nie tylko na przednią stronę paczki, gdy kupują gotowe posiłki, ale także z tyłu.
  • "Spójrz na listę składników, czy rozumiesz wszystkie składniki, które wchodzą w skład twoich pokarmów?" zapytała. Kupuj tylko te produkty "z najmniejszą ilością składników i ze składników, które rozumiesz."

Dyskusje[edytuj]

Linkujące[edytuj]

Referencje[edytuj]